不升糖的鸡丝拌油麦菜

作者： 有谱没谱好吃就行

话说我一直以为油麦菜只能炒着吃，偶尔在下厨房里看到一道凉拌油麦菜的菜谱，于是借用它的做法做出了鸡丝凉拌油麦菜。口感特别清爽、尤其适合晚餐搭配燕麦粥，毫无血糖和热量超标的压力。

用料

• 鸡胸肉100克
• 油麦菜250克
• 花生酱2勺
• 醋（或葡萄醋）2-3勺
• 酱油1勺
• 蚝油适量
• 蒜头：1-2瓣
• 芝麻油：适量
• 白芝麻：适量
• 生姜、料酒少许
• 纯净水或凉开水

不升糖的鸡丝拌油麦菜的做法步骤

步骤 1

煮熟鸡胸肉： 水烧开，鸡胸肉切片放入，加料酒，生姜去腥味，约5分钟用筷子戳一下、没有血丝就熟了。

步骤 2

清洗油麦菜： 加盐浸泡约十分钟，再清洗两三次。 将油麦菜摘成约3指宽的长度，手工摘的菜口感比刀切的更好。 用纯净水或凉开水过一遍，甩干水分。 这一步可以和煮鸡胸肉同步完成，节约时间。

步骤 3

调制灵魂酱汁 酱汁的灵魂人物是花生酱，再配搭醋、蚝油、酱油、蒜粒、芝麻油，酱汁的调性就定下了。 充分搅和，感觉太稠可以加一点凉开水，拌菜更容易均匀。 根据自己的口味，加一点辣椒油。 这道菜没有加香葱、香菜，让花生酱和醋的香味不受干扰。

步骤 4

倒入酱汁、撒上白芝麻、开动啦！

菜谱创建时间：2022-04-27 20:53:05