罗氏虾海参焖鸡

作者： 尖嘴猪

这是一道来自妈妈的传承菜品。

用料

• 鸡 1只
• 虾 半斤
• 海参 400克
• 大蒜 1个
• 葱 50克
• 大葱 1根
• 姜 8-10片
• 紫苏 50克
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量

罗氏虾海参焖鸡的做法步骤

步骤 1

准备好上述食材。

步骤 2

花生油爆开以后放入大葱、葱段、姜片和紫苏这些准备好食材中的一半入锅爆出香味。

步骤 3

放入鸡块进行翻炒。

步骤 4

炒到鸡肉变色的时候依次放入生抽和蚝油，翻炒至颜色均匀。

步骤 5

放入准备好的海参（我买的是超市已经泡发好的海参段），然后翻炒均匀。

步骤 6

把之前剩下的葱、姜、蒜、紫苏全部放入锅中，然后加入清水和盐开始焖煮（清水与锅里鸡肉持平即可）。

步骤 7

盖上锅盖，大火烧开后便转小火焖煮20分钟左右。

步骤 8

放入罗氏虾盖上锅盖焖3分钟。

步骤 9

最后放上葱段，大火收汁两分钟。

步骤 10

收汁以后香喷喷的【罗氏虾海参焖鸡】便可上桌开吃了！

步骤 11

【海参大闸蟹罗氏虾焖鸡】

步骤 12

【海参大闸蟹罗氏虾焖鸡】

步骤 13

【海参大闸蟹罗氏虾焖鸡】

罗氏虾海参焖鸡的小贴士

因为这锅鸡是在朋友家做的，她家只能用电磁炉（用煤气炉做饭味道会更好），而且食材没有这么多。如果小伙伴们在家做的话，可以再放一些冬菇、蚝豉、大闸蟹及柱候酱调味（如果放冬菇和柱候酱的话就不用放紫苏叶），那口感就会更丰富了。 最后3张照片就是以前我在家做的【海参大闸蟹罗氏虾焖鸡】的旧图，那个鸡汁用来捞饭或捞面，只能用一个字形容：就是“鲜”了！

菜谱创建时间：2022-04-27 14:47:54