简单不开裂咸香软嫩 ｜ 芝士火腿肉松蛋糕

作者： 青菜小丸子o

肉松蛋糕加上火腿片和芝士淡淡的咸香口味很赞！卷不好蛋糕卷可以试试这个

用料

• 蛋糕胚：
• 鸡蛋 6个
• 玉米油 60g
• 低筋面粉 85g
• 纯牛奶 60g
• 白砂糖 40g
• 白醋 几滴
• 盐 1.5g
• 夹心：
• 火腿片 3片
• 芝士 2片
• 沙拉酱 50g
• 表面装饰：
• 肉松 60g
• 葱花 适量
• 白芝麻 适量

简单不开裂咸香软嫩 ｜ 芝士火腿肉松蛋糕的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

蛋清蛋黄分离到2个无油无水的碗中

步骤 3

玉米油加牛奶用蛋抽搅匀乳化

步骤 4

盐、低筋面粉过筛

步骤 5

用一字形搅匀即可，加蛋黄

步骤 6

拌匀至细腻无颗粒

步骤 7

蛋清加几滴白醋，中途分三次加白糖，打发至提起有小弯勾，湿性发泡偏干

步骤 8

取1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 9

再倒回蛋白中

步骤 10

由底向上混匀

步骤 11

28*28cm模具中垫油纸，倒入一半面糊，加切块的芝士片、火腿片

步骤 12

再倒入剩下的面糊，刮平表面，震出大气泡，撒上肉松、葱花、白芝麻

步骤 13

放入预热好的烤箱160度25分钟

步骤 14

烘烤好后取出震几下模具，让蒸汽快速排出

步骤 15

等待冷却后，倒扣撕掉油纸再切成均等小方块

步骤 16

蛋糕底部用小刮刀抹上沙拉酱粘在一起

步骤 17

再给周围抹上沙拉酱

步骤 18

最后沾上肉松

步骤 19

可做六大块

步骤 20

享受下午茶时光

简单不开裂咸香软嫩 ｜ 芝士火腿肉松蛋糕的小贴士

1. 具体温度根据自家烤箱调节 2. 轻微回缩是正常的

菜谱创建时间：2022-04-27 14:39:47