韭菜鸡蛋包子

作者： 78相约

疫情期间，一直楼下姐姐投喂蔬菜不用买，我很幸福不用抢菜，还有富裕的绿色奢侈品蔬菜，姐姐一周投喂1到2次，我家人少，所以有很多富裕蔬菜，韭菜有三把，也不能让奢侈品坏掉，所以我做了韭菜鸡蛋包子回送美丽的姐姐…

用料

• 面粉 750克
• 水 320克
• 糖 10克
• 酵母 5克
• 韭菜 没秤
• 鸡蛋 2个+3个鸭蛋
• 虾皮 1小把

韭菜鸡蛋包子的做法步骤

步骤 1

面粉+温水酵母粉糖搅拌均匀，和成面团，温暖处发酵

步骤 2

摘洗干净控水

步骤 3

切韭菜馅，韭菜馅里放一丢丢小苏打，韭菜颜色好看，也可以减少不能吃韭菜的人胃酸

步骤 4

韭菜馅放熟油防出水

步骤 5

把鸡蛋炒熟，加鸭蛋是家里鸡蛋有限😂，倒入十三香适量搅拌均匀，趁热放是为了激发香味出来，鸡蛋放冷后放韭菜，待面发好后，在拌韭菜馅，早了会出把韭菜里水分淹出汤

步骤 6

放适量耗油，盐，鸡精和食用油

步骤 7

搅拌均匀加虾皮

步骤 8

搅拌均匀待用

步骤 9

面已经发好，揉面排气

步骤 10

搓长条

步骤 11

切面剂子大概80克左右，根据个人喜好

步骤 12

擀面皮

步骤 13

包入馅料

步骤 14

待醒发包子轻飘飘，上火蒸10分钟，焖5分钟即可

步骤 15

正好了，我擀的皮薄

步骤 16

一共蒸了四屉包子

步骤 17

满满的麦香味韭菜鲜香味

步骤 18

剩下一个面团做了一个刺猬红豆包和核桃包

步骤 19

装盘上桌

菜谱创建时间：2022-04-27 07:52:15