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堂妈小厨——金牌韭菜肉丁水煎包的做法
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堂妈小厨——金牌韭菜肉丁水煎包

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作者: 堂妈小厨
堂妈小厨

堂妈小厨——金牌韭菜肉丁水煎包的用料

堂妈小厨——金牌韭菜肉丁水煎包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉倒入大盆中,酵母倒入温水中,用筷子拌匀,面粉中缓缓加入温水,先用筷子搅拌成面絮,再用手和成个面团,盖上盖子在温暖处发酵至1.5倍大。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉肥的部分和瘦肉分别切成小肉丁,再准备出一小份肥肉丁准备炼猪油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大葱和生姜切末备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瘦肉切丁

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭菜清洗干净控干水份切成韭菜丁,别太小。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅里加入食用油,量偏多一些。加入提前切好的肥肉丁

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢炸

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉丁焦黄

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

金黄的肉渣捞出加一些食盐可以给娃娃吃,可香!现在就得到一份混合油。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅里加肥瘦肉丁

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒变色

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入葱姜末炒香

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入味极鲜生抽和少许老抽

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒匀后盛到大碗里,凉透备用。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一定要凉透,如果是热的拌入韭菜,韭菜就烫烂糊了哦!

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉丁凉透后,放入韭菜丁,拌匀。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

让混合油油均匀把韭菜裹匀

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量食盐

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和香油调味,韭菜就不会出水了,馅料就准备好了!

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剂子擀成圆形面皮,包入馅料捏褶收口,放到垫板上,覆盖上棉布醒发25分钟左右,包子膨胀变胖。(根据温度调整)

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉放入盆中

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉加清水搅拌均匀即成面粉水。

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅匀面粉水

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发好的包子胖胖哒

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅中放油后摆入水煎包,略煎一会,底部一定是微黄,千万别煎过头会导致水煎包底部很硬。

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入调制好的面粉水,水量约为水煎包的三分之一。

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

改成中火

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入后盖上锅盖,用中小火煎至锅中无水

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

底面金黄即可,时间约为13—15分钟左右

步骤 31
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭菜肉丁水煎包就做好了

步骤 32
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很有食欲吧?

步骤 33
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

你也试试看呗!记得个堂妈交作业!加油!

菜谱创建时间:2019-06-24 05:18:30
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