豆瓣虾仁炒鸡蛋

作者： 芒果桃

疫情期间居然团购到了时鲜蚕豆，配上冰箱贮存的虾仁和鸡蛋，做个家常炒菜。

用料

• 虾仁 100克
• 鸡蛋 2个
• 时鲜蚕豆瓣 适量
• 姜丝 几根
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生粉 少许

豆瓣虾仁炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备好食材。虾仁去虾线洗净开背，放料酒、姜丝、一点盐，小勺半勺生粉，抓匀腌制几分钟。

步骤 2

鸡蛋打散；腌制过的虾仁用厨房纸巾吸去水份。

步骤 3

开火，锅放油，翻炒虾仁，盛出装盘备用。

步骤 4

借炒虾仁的底油，倒入鸡蛋液，炒至凝结，盛出。 将蚕豆瓣倒入锅中，加与蚕豆瓣平起的水，把豆瓣煮熟。

步骤 5

蚕豆瓣煮熟，倒入虾仁和鸡蛋，加适量盐混合翻炒均匀，出锅。

步骤 6

清爽嫩香。

菜谱创建时间：2022-04-27 02:40:47