蚕豆米焖饭

作者： 金色山茶花

用料

• 大米，小米 共2杯
• 蚕豆 适量
• 香肠 1根
• 五花肉 一小块
• 盐，糖，蚝油，料酒，白胡椒粉，油 适量
• 小苏打（可不放） 指甲盖大小一点点
• 小葱 1根

蚕豆米焖饭的做法步骤

步骤 1

蚕豆在剥壳的时候，就把老的和嫩的分开

步骤 2

长黑色眉毛的是老一点的蚕豆

步骤 3

剥壳后洗净

步骤 4

可在焯水时略放一丁点小苏打，可让蚕豆保持绿色

步骤 5

水开后放下蚕豆，焯水20-30秒，焯水时会有很多沫沫，所以焯水之后要用漏勺捞出冲干净

步骤 6

一杯半大米加半杯小米，淘洗干净

步骤 7

香肠蒸熟后切片

步骤 8

锅烧的极热，把五花肉的皮朝下，在锅内烙一下

步骤 9

可以烧掉猪毛，去除皮腥味

步骤 10

用水冲洗下，用小刀刮干净猪皮。 （不喜欢猪皮或者怕麻烦的人，可以去掉这几步，直接把猪皮切了即可。）

步骤 11

切成厚一点的肉丝或肉片，用盐，糖，蚝油，料酒，一点点胡椒粉，淀粉，抓匀上浆。腌15分钟。

步骤 12

锅内加油，把肉片炒一下，炒到变色即可

步骤 13

把蚕豆米，香肠片，肉片放入电饭煲内，加一小勺盐，半小勺糖，和大米小米一起煮饭。水量比平时2杯米的水量略多一点点。

步骤 14

用精煮按键。

步骤 15

算算煮的时间，煮到一半时可以上下翻一下。

步骤 16

其实半途不翻动，一键煮到底也行。煮好后焖3分钟，开盖拌匀。

步骤 17

吃的时候可以撒点葱花

菜谱创建时间：2023-03-02 13:29:49