融多处秘方秘制烧卖（好吃又健身低碳）

作者： 魏德敏Wenny

这道菜是分别来自湖南 上海 浙江 广州的几个女生一起研究的配方 ，融合了各自家乡烧卖的特点，减少糯米用量，糯米只是为了粘合，皮子薄如纸 ，馅料富含牛肉和新鲜蔬菜，有点点微辣 健康低碳非常好吃。

用料

• 面皮和糯米用量
• 糯米 300克（正常500g）
• 高筋面粉 300克
• 开水 160克
• 牛肉馅料材料（微辣）
• 香菇，冬笋，牛肉，猪油渣，小葱，姜、藕丁

融多处秘方秘制烧卖（好吃又健身低碳）的做法步骤

步骤 1

面皮高筋（hign -protein ）300g +160g（hot water）开水 （可以做20个左右烧卖）， 搅拌成棉絮状态。

步骤 2

揉成面团静置30min

步骤 3

糯米泡一夜然后蒸20分钟

步骤 4

材料切成小块

步骤 5

盐 猪油 生抽 老抽 黑胡椒 蚝油

步骤 6

锅加热放猪油，放生姜煸炒，下香菇冬笋炒香， 下牛肉，继续煸炒(可中火)。下调料：盐，生抽，老抽，味极鲜，胡椒 ，下猪油渣，放蒸熟的糯米超均匀，加小葱。

步骤 7

每个面团15g左右

步骤 8

馅料放中间

步骤 9

这个配方的皮可以保持韧性 皮可以做到很薄接近半透明而不破

步骤 10

适量捏成烧卖

步骤 11

大火蒸5～8分钟

融多处秘方秘制烧卖（好吃又健身低碳）的小贴士

皮子是趴着某泰风窗口偷学的小笼包皮子，非常薄 ，为了健身料减少了一半的糯米 。大部分都是牛肉和蔬菜。非常健康。

菜谱创建时间：2022-04-26 21:57:32