好吃不腻的家常红烧肉(不放大料的红烧肉)

作者： 二月麻麻

疫情下五点钟闹铃响了，赶紧起来准备抢菜，抢，好不容易把菜放入购物车里，眼睛也不敢眨一下，6点钟到了，点点点，居然抢到了五花肉，开心极了，可以改善伙食了，今天准备做一份孩子爱吃的红烧肉。

用料

• 料酒 1勺
• 盐1 克
• 五花肉500 克
• 老抽0.5 勺
• 酱油3 勺
• 姜5 片

好吃不腻的家常红烧肉(不放大料的红烧肉)的做法步骤

步骤 1

今天运气特别好，抢到了五花肉，将抢到的五花肉淖水，淖水后的肉切成2厘米厚度的块，不能太薄，稍厚。

步骤 2

红烧肉必须用五花肉，才好吃，纯精肉做红烧肉不好吃的。注意：淖水后的肉，要沥干水分，或者用厨房用纸吸干水分，热锅爆香姜片，下肉炒，这步很重要，一定要多炒会，改小火炒，有喜欢吃甜的可以加冰糖炒，肉上色。此处我未加糖，就小火炒至金黄色、一定要出胶粘感才好。

步骤 3

加料酒1勺，生抽3勺，老抽半勺，(听说老抽吃多了皮肤会黑)，继续炒至上色，千万别着急加水，上色后再加水，一次性放好至水没过肉，不能太少，大火烧开改小火慢炖40分钟，肉软烂粘时，开锅收汁。

步骤 4

装盘，撒上葱花。今天的红烧肉很成功，孩子特别爱吃。

步骤 5

肥而不腻的红烧肉，耐吃

好吃不腻的家常红烧肉(不放大料的红烧肉)的小贴士

肉，一定要肥瘦相间的，肉下锅炒的功夫一定要到家

菜谱创建时间：2022-04-26 16:43:18