经典名菜｜四川麻辣鲜香口水鸡

作者： 姬灵的营养厨房

凉菜届的无冕之王——口水鸡 做好的诀窍是什么呢？ 提到四川的美食，你能想到的是啥？ 火锅？串串香？亦或是钵钵鸡？ 炎炎酷暑，毫无食欲的姬灵 想到的却是有着 “名驰巴蜀三千里，味压江南十二州” 之美称的川菜经典凉菜——口水鸡  集麻辣、鲜香、嫩爽于一身的口水鸡 无疑是夏天最勾人食欲的美味！ 一盘上桌，还未下筷 便已垂涎三尺、口水直流 正应了“口水鸡”这如雷贯耳的名字～ 不要以为它是川菜中的经典名菜 就望而生畏 只要掌握了口水鸡料汁的调法 你也一样能做出闻名全国的“口水鸡”

用料

• 鸡腿 2只
• 姜 5克
• 蒜泥 8克
• 辣椒粉 5克
• 芝麻 5克
• 香叶 3克
• 麻椒 5克
• 葱花 8克
• 花生碎 8克
• 料酒 1勺
• 生抽 3勺
• 白糖 2勺
• 白醋 2勺
• 安利皇后™特级初榨橄榄油 适量

经典名菜｜四川麻辣鲜香口水鸡的做法步骤

步骤 1

食材全家福

步骤 2

锅中加水烧开

步骤 3

在水即将烧开时放入葱、姜、料酒， 水开后放入鸡腿煮10分钟左右。 将煮好的鸡捞出斩块放入凉水中， 最好是冰水里激一下。

步骤 4

取一只空盘，放入蒜泥、芝麻、辣椒粉备用

步骤 5

煎锅中倒入橄榄油

步骤 6

将麻椒、香叶放油中烧热

步骤 7

将麻椒、香叶挑出，热油浇在混合好的辣椒蒜泥上；

步骤 8

放入生抽、白糖、白醋搅拌均匀

步骤 9

将调好的料汁均匀地淋在鸡块上，拌匀后放入冰箱冷藏30分钟，麻辣鲜香的口水鸡就做好啦！

步骤 10

享誉全国的经典名菜 做起来也不难 而制作过程中用到的特级初榨橄榄油 更是因含有多种抗氧化物质和微量营养素 对身体有诸多益处哦 相信爱吃的你 一次就能学会啦~

经典名菜｜四川麻辣鲜香口水鸡的小贴士

🍗减肥的小可爱们，可以在鸡腿煮熟后将鸡皮去掉； 🍗鸡腿煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩； 🌶️喜欢吃辣的，可以再加些辣椒碎进去～

菜谱创建时间：2022-04-26 14:02:46