卤猪腱子，是猪🐷不是牛。（很简单又好吃）

作者： 豆豆的吃货世界

上周正好看了几个卤牛腱子教程，去趟开市客，发现猪腱子也挺好还不贵，那就试试吧～没想到成品味道还不错呢😋

用料

• 猪腱子 10只
• 料酒 2大勺
• 大葱 半根
• 姜 5片
• 冰糖 15颗
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 耗油 半勺
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 花椒 20粒左右
• 小米辣 3根
• 桂皮 半块
• 啤酒 1.5-2瓶

卤猪腱子，是猪🐷不是牛。（很简单又好吃）的做法步骤

步骤 1

洗干净，泡冷水3小时左右。

步骤 2

泡出血水，倒掉。

步骤 3

再洗净。

步骤 4

叉子扎孔，为了更入味，随便扎它！

步骤 5

猪腱子放入锅中加水，加两大勺料酒，葱段姜片一起，煮开去浮沫，再煮个十分钟可以捞出。（没拍的很详细因为忘记要记录了😂）

步骤 6

捞出猪腱子，葱姜留着，别浪费，铺底可以继续炖。

步骤 7

一大勺生抽。（装米饭的勺子）

步骤 8

一大勺老抽。

步骤 9

半勺耗油。 （也不知道有没有作用，有教程说可以提鲜，我是不想放太多调料，所以只放了半勺。）

步骤 10

加啤酒，2大瓶一番榨。 （我做的啤酒加的有点多，同时不建议这种锅，最好是深的锅。）

步骤 11

冰糖，小米辣，花椒，八角，香叶，桂皮。 （参考图片，都可以按个人喜好调整用量。）

步骤 12

都放进锅里，大火煮开。

步骤 13

煮的过程一定要看着点！ 煮沸以后，啤酒很容易冒出来！！

步骤 14

煮开后，转中火炖。 （如图，颜色也还不错，时不时需要搅拌。）

步骤 15

中火炖半个多小时吧，大火收汁到图片状态停火，准备转去电饭煲。

步骤 16

如图所示，肉➕汤汁全部倒进电饭煲，选择精煮饭模式开启。 （精煮饭一遍两遍都行，这时候就不用看着它了。）

步骤 17

到时间，如果不急着吃最好先别盛出来，再泡一泡，更入味。

步骤 18

夹出来，可以直接吃，很软烂了。 也可以放凉后，放进冰箱，冷藏一晚，切片享用。

步骤 19

卤汁别丢！卤汁别丢！卤汁别丢！ （可以冷却后放冷冻，有需要的话下次再炖点鸡爪，听说还可以拌面拌饭都好吃的。）

步骤 20

冷藏一晚上拿出来的状态，很好切。

步骤 21

切片随意排盘，一边吃肉一边喝酒，简直太爽了！ （很简单的步骤，有喜欢的可以试做一下，自己做的用料都放心，味道也是自然的，不会很重调料味儿。）

卤猪腱子，是猪🐷不是牛。（很简单又好吃）的小贴士

暂时没啥小贴士，有不明白的步骤评论留言哈～

菜谱创建时间：2022-04-26 13:21:22