懒人版卤瘦肉（猪猪）做一次，吃一周

作者： 夏天的夏_aqei

肉肉太多，试试用卤的，晚上配个啤酒🍺，好不惬意♥️ 整道菜没什么难度，只是需要时间。味道相当ok！一切都是值得的

用料

• 瘦肉 4斤
• 生抽 2大勺
• 啤酒 1瓶
• 洋葱 6分之一
• 桂皮 1-2块
• 八角 2个
• 葱 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 老抽 1勺
• 姜 8片
• 香叶 4-5片

懒人版卤瘦肉（猪猪）做一次，吃一周的做法步骤

步骤 1

洗血水，多洗几次，肥肉要剪掉，筋膜要留下。洗到没有血水为止。

步骤 2

倒掉水，加入葱姜，葱头。捏捏它们，入味。喜欢辣椒的可以放一些干辣椒，我是因为小朋友要吃，就免了。

步骤 3

加入以上调味料，继续按摩你的肉肉们。

步骤 4

接下来倒入生抽，老抽，啤酒半瓶。戴上手套开始抓它们。每块均匀上色后，放入冰箱，冷藏入味。

步骤 5

4小时后，大概是这样，出来翻个面。继续冷藏。

步骤 6

过了一夜，颜色明显变深了。这下准备开卤。

步骤 7

肉倒入锅里，连同腌制的调料一起。

步骤 8

要深一点的锅子，我用的砂锅。加之前剩下的啤酒，直到没过肉肉，不够的话就加清水即可。

步骤 9

一开始要大火烧开，把沫打掉。然后转最小火，计时1小时。

步骤 10

一小时后，肉肉缩了不少哈。已经非常入味了！

步骤 11

颜色诱人吧！

步骤 12

想要切片就先冷藏2小时。晚上就可以下酒啦！

步骤 13

是不是超级好看👀

菜谱创建时间：2022-09-01 10:40:27