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葱香桃酥的做法

葱香桃酥

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作者: 牙牙没烦恼
牙牙没烦恼
最近宅家,老妈说,没啥零食吃,想起小时候的最爱:桃酥,正好家里有一把小葱,做个葱香味的,核桃味的就下次再做。顺便做的过程也记录一下,分享给大家!这个配方,可以做两盘,一盘25克的12个,一盘18--20克的12个。

用料

葱香桃酥的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称取蛋液,玉米油,绵白糖,混合。这里说明一下,鸡蛋,换用两个蛋黄的话,成品会更酥,油和糖的量,最好不要减,这个配方的口感正好。也可以换用猪油,或者等量换用黄油,或者换一半。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手动打蛋器搅匀,让糖充分融合,冬天气温比较低的话,坐温水。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称取面粉,小苏打,泡打粉,盐,混合均匀,过筛。这里要注意,盐,千万不要忘记放,有了盐的加入,桃酥会更鲜甜。这里用的中粉,用低粉更好,或者用中粉烫面。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小葱切碎

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉类分2--3次,加入液体里混合,最后放葱花碎,混匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是25克左右的剂子,搓圆压扁,大概直径7cm的样子

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是18-20克的剂子,用的月饼模具压的

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上火180度,下火150度,烤15分钟左右,刚出炉容易碎,放凉了再收

葱香桃酥的小贴士

补充一下,中粉烫面:温热的玉米油,倒入面粉里,搅拌均匀,放其它粉类的,最后放蛋黄或者蛋液,还有小葱,口感会比较酥。

菜谱创建时间:2022-04-26 10:55:28
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