红枣桂圆银耳粥

作者： 菠萝爱生活

一个爱分享美食的“菠萝”。在制作美食的道路上励励前行。

用料

• 红枣5-10（可根据个人口味可加减量） 颗
• 银耳（丑耳）5-6 朵
• 桂圆5-10（可根据个人口味可加减量） 颗
• 枸杞5-10（可根据个人口味可加减量） 粒
• 冰糖10-20（可根据个人口味可加减量） 克

红枣桂圆银耳粥的做法步骤

步骤 1

提前将银耳泡发（4-6小时），去除银耳蒂（就是脚脚硬的那里不要），撕小备用。准备好大枣、桂圆干(去核），用水冲洗干净备用。

步骤 2

将银耳和水及放入锅中（最好选用砂锅，不容易糊锅）。银耳和水的比例大概为1:7左右，一次性加够水。

步骤 3

大火熬半小时，水开后可搅拌，有利于银耳出胶。

步骤 4

加入事先准备好的红枣、桂圆、少量冰糖。继续大火煮开后转文火继续熬煮1小时。期间时不时搅拌一下 以免糊底。出锅前加入适量枸杞即可。

步骤 5

出锅前加入适量枸杞和适量冰糖即可。不喜欢枸杞可不加，盛出可即食。放凉后转冰箱冷藏1-2小时口感更佳。

步骤 6

冰镇过后口感更佳哦。

红枣桂圆银耳粥的小贴士

1.煮银耳过程中最好不要开小差 ，以免火太大水溢出或者糊底哦。锅盖可以不全部盖严，留有缝隙让水蒸气及时分散。 2.出锅前可尝味道，甜味不足可再加适量冰糖再煮10分钟左右即可。 3.加入冰糖出胶后记得时不时搅拌一下，汤汁浓稠容易糊锅哦。 4.喜欢吃莲子的小伙伴也可以加入莲子一起煮。步骤同4步骤一起放入。 5.煮银耳需要耐心哦，不要着急。心急吃不了热豆腐，多做几次就越来越好了。加油！

菜谱创建时间：2022-04-25 14:19:03