肉末四季豆

作者： CeciliaCCXX

疫情封控足不出户期间，以前只要动动手指就能送到家里的外卖是不用想了，啥都得靠自己。做核酸抗原、上班、抢菜、看团购之余，还要做菜烧饭填饱肚子，所以有些事情就要尽量精简。把简单的菜做好吃，也是一门学问和手艺呢，需要经验+创新相结合😁

用料

• 四季豆 300克
• 猪肉糜 适量（比乒乓球大一圈这样一坨吧）
• 蒜泥 适量（2-3瓣蒜）
• 肉末腌料
• 料酒 1小勺
• 生抽 半小勺
• 盐 少许
• 玉米淀粉 1小勺
• 调味料
• 食用油 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 2小勺
• 老干妈风味豆豉酱 1勺

肉末四季豆的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1）四季豆洗净后，头尾摘掉，将两侧比较老的茎撕掉，放入烧开的水里焯水4分钟左右，捞出来后用冷水冲洗，沥干水分。再切成可以入口的长度 2）将猪肉糜从冰箱中取出、室温解冻后放入小碗，加入所有肉末腌料，抓拌均匀，腌制10分钟左右 3）切好蒜末备用

步骤 2

取一炒锅，开火加入食用油，待油烧热后将腌好的肉末倒入，煸炒至断红

步骤 3

原锅里加入蒜末，继续翻炒几下，等炒出蒜香味，加入四季豆一起翻炒。喜欢吃生一点四季豆的朋友可以快速一点、翻炒时间短一点

步骤 4

依次加入调味料——生抽、蚝油、糖，翻炒均匀。在关火前加入老干妈，再翻炒均匀。一点不吃辣的朋友可以不加老干妈。有一点辣味可以更下饭一些

步骤 5

关火装盘。配白米饭吃很赞哦😋

菜谱创建时间：2022-04-25 13:31:05