电饭煲版红烧肉百叶结

作者： CeciliaCCXX

吴记秘方㊙️🤪

用料

• 五花肉 400克
• 百叶结 150克
• 熟鹌鹑蛋 10～15个
• 葱段葱花 2根
• 姜片 3～5片
• 大蒜 2瓣
• 香料及调味料：
• 香叶 1片
• 桂皮 一小块
• 八角 2个
• 花椒粒 15粒
• 单晶冰糖 30克
• 生抽 40毫升
• 老抽 20毫升
• 料酒 30毫升

电饭煲版红烧肉百叶结的做法步骤

步骤 1

准备工作：五花肉洗净切块，沥干水分；葱洗净切成约7厘米长葱段；切少许葱花；烧一壶热水备用

步骤 2

取不粘平底锅上灶热锅，无需加油，调成中火后将切好的五花肉块分别放入平底锅，四面煎至金黄后盛出待用

步骤 3

将熟鹌鹑蛋倒入平底锅，就着锅里煎五花肉时出的油也煎至金黄色，取出待用

步骤 4

在电饭煲的锅胆中依次加入：葱段、煎好的五花肉、煎好的鹌鹑蛋、百叶结、姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒粒、生抽、老抽、料酒、冰糖，加入热水到略低于食材的位置

步骤 5

电饭煲调至米饭精煮模式煮1～2次。煮至45分钟后开盖1～2次查看，注意不要让水烧干，最后收汁的时候用勺子搅动一下使食材均匀入味。出锅后撒上少许葱花。趁热配白米饭吃🍚

电饭煲版红烧肉百叶结的小贴士

加热水，不要冷水；水一次加够，否则当中再补加水会影响味道，肉也会比较硬；如果不喜欢鹌鹑蛋可以换成鸡蛋4～5个，在鸡蛋上划几刀便于入味，步骤相同

菜谱创建时间：2020-03-07 20:47:44