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超嫩的炒牛里脊,2岁娃超爱
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作者:
煮芹烧笋0808
一直做炒牛里脊发挥不稳定,有时候嫩有时候老,炖牛肉又需要太长时间,所以为了让两岁娃快速吃到口感好的牛里脊,我终于研究出牛里脊外焦里嫩的方子。
用料
牛里脊150
克
挑选无筋里脊,不让商家切。
生抽,酱油,蚝油,黑胡椒,淀粉
1.冷水冲洗牛里脊肉,捏干水份。再切成四五厘米长,筷子粗细肉条。切记先洗后切,把牛肉纹理切段。不要顺丝切。可以稍微冻一会会更好切
2.先加淀粉大约一小汤勺,抓匀,捏捏让充分吸收。
3.过几分钟,加无味油少许,如玉米油拌匀,再加入黑胡椒,l老抽要少一点,生抽,蚝油。不需要盐。看着颜色差不多就行,不要放咸了。
4.静放十来分钟吧,我是尽量久一点,这个时间去准备蔬菜,可以和里脊混搭。起铁锅烧热,加玉米油,分三次加入里脊翻炒,不要频繁翻。炒好一点盛出来,再加去部分炒。也不要一下锅就翻。
超嫩的炒牛里脊,2岁娃超爱的做法步骤
步骤 1
分次炒
步骤 2
成品
步骤 3
可以加炒个芹菜或者蔬菜蔬菜混搭。把蔬菜炒熟后再把牛里脊放入拌匀即可。
超嫩的炒牛里脊,2岁娃超爱的小贴士
一定洗后切肉,放腌制佐料必须看好先后顺序,炒时分三次。
菜谱创建时间:2022-04-25 00:59:40
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