鸡脚洗干净,去指甲。沙姜粉➕盐,拌匀,腌制20-30分钟
蒜头➕沙姜拍碎,备用
热锅下油,爆香蒜头和沙姜和花椒。让其味道出来,再把鸡脚倒下去翻炒
再把水放进去,水最好没过鸡脚面,然后煮开
把煮开的鸡脚倒进砂锅中,一定要砂锅,然后文火焖煮。不时翻动一下
大约焖了45-50分钟后,翻动要勤快点,因为水逐渐少了容易粘底,老鸡脚煮的时间比较久。但是会比嫩鸡脚好吃哦😋,不赶时间最好一定从头到尾用砂锅焖煮,赶时间,可以用高压锅压几分钟,再用砂锅焖煮,最后收汁
最好出锅前,放点香菜点缀下,就好看点,我家刚好用完香菜了,所以这次就没放了
1.建议买老鸡脚,嫩鸡脚也不是不可以,但是水要减,焖煮时间减少,嫩鸡脚大概也就20分钟左右 2.沙姜粉,最好买纯沙姜粉,不要买添加大米那些