回味无穷的沙姜鸡脚

作者： ting的小厨房

吃一次就会爱上这味道～

用料

• 鸡爪 12只
• 沙姜 20克
• 姜 一小块
• 辣椒 2个
• 蒜 一整个
• 料酒 2勺
• 冰块/冰水 适量
• 陈醋、白醋、盐、酱油、白砂糖 少许

回味无穷的沙姜鸡脚的做法步骤

步骤 1

鸡脚、沙姜、蒜头、辣椒、生姜洗净。

步骤 2

沙姜、蒜头剁成末，辣椒切成小圈，生姜切片，鸡脚去指甲后一分为三备用。

步骤 3

锅里注入清水倒入鸡脚、加入生姜片和2勺料酒和白醋，盖上锅盖煮10分钟去腥去血水。

步骤 4

捞出鸡脚马上冲冷水，洗去表面的浮沫晾干水分，挑出姜片不要。

步骤 5

冲洗干净后倒入盘中，加入冰块和冰水没过鸡脚浸泡20分钟或者直接放入冰箱冷冻10分钟。（这一步是为了使鸡脚更爽脆）

步骤 6

锅烧热倒入适量的油，加入沙姜末、蒜末、辣椒圈爆香。

步骤 7

取出鸡脚倒入锅中。

步骤 8

根据自己口味加入适量的盐、酱油、陈醋、白糖搅拌均匀，盖上锅盖开小火焖5分钟即可。

步骤 9

装盘！我一个人能吃一大盘😊

步骤 10

我发现很多童鞋不认识沙姜的哦，在这里附上一张图片给你们参考。沙姜呢长得跟生姜有些相像，但是味道是完全不一样的，一般大的菜市场卖生姜、蒜头的那些摊位就有卖的哦！

菜谱创建时间：2019-07-16 17:09:23