椰香凤梨磅蛋糕

作者： 法焙客家庭烘焙

椰香凤梨蛋糕口感绵密，味道香甜不腻，椰香和凤梨的清香都融合在每一片蛋糕上，香甜蓬松，赶紧安排上这款好吃的蛋糕吧~ 所用模具：法焙客椭圆不沾模 FB30280 配方量可以做4个椰香凤梨蛋糕。

用料

• 黄油 160g
• 奶油奶酪 40g
• 细砂糖 200g
• 蛋液 170g
• 椰蓉 30g
• 低粉 180g
• 泡打粉 3.5g
• 椰子脆片 适量
• 凤梨果肉 适量

椰香凤梨磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

将凤梨切成块，表面刷上一层蜂蜜。

步骤 2

放入烤箱，用上下火180℃提前烘烤15分钟，把表面水分烤干。

步骤 3

准备好制作蛋糕糊的材料。

步骤 4

将软化的黄油加细砂糖搅拌均匀。

步骤 5

将软化的奶油奶酪搅拌至细腻光滑。

步骤 6

将以上两种混合搅拌均匀。

步骤 7

分次加蛋液搅拌均匀。

步骤 8

加入椰蓉与低筋面粉，搅拌均匀。

步骤 9

加入烤好晾凉的凤梨果肉，翻拌均匀。

步骤 10

挤入模具面糊量约200-210g。

步骤 11

椰子脆片表面喷水稍微润湿，撒在表面。

步骤 12

放入烤箱中间层，上下火180℃，时间25-28分钟左右。蛋糕表面上色，后期使用铝箔纸加盖。

步骤 13

烤好后，微微放凉，脱模。

步骤 14

完全凉透后表面刷糖水。反复刷3次，一次刷完吸收后刷下一次。

步骤 15

刷好糖水，使用保鲜膜包裹，冷藏一晚后风味会更好。椰子片现烤出来是脆的，第二天会变软。

步骤 16

一款椰香凤梨磅蛋糕就做好啦~

菜谱创建时间：2022-04-24 17:17:49