梅酒与梅子露

作者： coretta

用料

• 梅酒材料 比例：1：0.6：1
• 青梅 2.4斤
• 黄冰糖 1.4斤
• 九江双蒸酒600ml 2瓶
• 梅子露材料 比例:（1：1）
• 青梅 2.4斤
• 黄冰糖 2.4斤

梅酒与梅子露的做法步骤

步骤 1

4-6月是青梅当季，挑选个大皮青的青梅

步骤 2

用清水洗净

步骤 3

用盐搓洗青梅表皮，腌制1个小时，祛除青梅的青涩味道

步骤 4

把腌出的梅水倒掉，加入清水没过青梅，继续浸泡2小时

步骤 5

用牙签剔除果蒂

步骤 6

晾干青梅

步骤 7

晾至青梅表面水份干透

步骤 8

一层青梅，一层冰糖置于无水无油的密封玻璃罐里（梅子露也是用以上相同步骤，下一步就不用加入酒）

步骤 9

把酒加入，梅酒密封保存1年后 （左←梅酒，右→梅子露）

步骤 10

泡制第二天的（左←梅酒，右→梅子露）

步骤 11

去年浸泡（左←梅子露，右→梅酒）

菜谱创建时间：2022-04-24 15:05:03