潮汕粽子

作者： 家里的一棵青

好喜欢吃粽子 买的总是差点意思 那就自己包吧

用料

• 糯米 1500克
• 香菇 20朵
• 虾米 100克
• 花生 200克
• 蒜头 3头
• 腊肠 4根
• 咸蛋黄 30个
• 五香粉 2包
• 板栗 30个
• 五花肉 2斤
• 酱油 适量
• 盐 4勺
• 粽叶 100片
• 红豆 200克

潮汕粽子的做法步骤

步骤 1

糯米提前一晚浸泡 这样不会夹生

步骤 2

洗净沥干备用

步骤 3

红豆提前一晚泡 焯水断生备用

步骤 4

花生提前一晚泡 焯水断生备用

步骤 5

把花生红豆和糯米搅拌均匀 加盐调味

步骤 6

花菇泡发（香菇也可以）

步骤 7

土窑鸭蛋洗干净（真空包装咸蛋黄没有这种流油）

步骤 8

取出蛋黄

步骤 9

香菇切条炒香加入酱油

步骤 10

板栗去皮焯水断生备用

步骤 11

五花肉焯水去除血水切块 加入一包五香粉酱油炒香

步骤 12

腊肠切好 蒜头扒开不要拍碎 全部食材准备好就位

步骤 13

干粽子叶提前五个钟泡水 洗干净煮五分钟消消毒

步骤 14

取出两片大小基本一致的粽叶交叉凹出漏斗 放入糯米

步骤 15

再把馅料依次放入

步骤 16

也可以四角棕包法

步骤 17

三角粽是潮汕普遍包法，这里我采用四角棕包法。

步骤 18

冷水下锅中小火煮60分钟

步骤 19

打开一个看

步骤 20

糯叽叽

潮汕粽子的小贴士

粽叶有点锋利小心划到手 网上很多包粽子手法视频可以看看哪种适合自己容易上手的 粽子我用大锅煮了一个钟 喜欢颗粒分明的40分钟就行

菜谱创建时间：2022-04-23 22:20:57