上海咸酸饭

作者： Kevin_cao

春天的青菜其实没有冬天霜打过的青菜好吃，但是用来做菜汤面或者用来做咸酸饭，大人孩子都爱吃。

用料

• 咸肉 一小块
• 大米 按照自己平时的饭量
• 青菜 6颗
• 猪油 1勺
• 盐 略多点
• 香肠 1.5根
• 胡萝卜 1根

上海咸酸饭的做法步骤

步骤 1

新鲜的青菜择干净放入水中清洗。

步骤 2

大米淘洗以后加水泡一会儿，加水放旁边备用，这里注意，我今天的水加的有点多了，因为青菜有很多水分，我建议水量和米差不多齐平就好。

步骤 3

一小块五花咸肉，一根半香肠切片备用。

步骤 4

洗干净的青菜切碎，建议切的细一点。

步骤 5

把所有的材料准备好，还有个胡萝卜切丁。

步骤 6

青菜切碎控干水分备用。

步骤 7

这里应该先把胡萝卜，香肠放下去，我是连咸肉一起倒下去了。然后正常烧饭。

步骤 8

烧完以后看一下

步骤 9

米饭应该是有点夹生的状态，我水放的有点多，可以预见青菜加完以后饭会软。

步骤 10

起锅放入猪油

步骤 11

加入青菜炒一下，我后来总结应该放猪油，放咸肉和青菜一起炒。

步骤 12

把炒好的青菜倒入电饭煲。

步骤 13

上下搅拌一下，青菜切的确实有点大了。重新盖锅盖再给它烧饭模式10分钟左右。

步骤 14

菜饭完成出锅。

上海咸酸饭的小贴士

今天的菜饭口味是可以的，就是水多了，饭有点湿。 我总结以后流程应该是这样的。 1、把青菜，香肠，咸肉，胡萝卜丁，大米都准备好。 2、大米浸泡个半小时左右，把胡萝卜，香肠放进去。 3、起锅放猪油（普通油也行）加咸肉煸炒，再下青菜，（青菜切细一点）。多加点盐，因为后面要和米饭一起焖煮。 4、把煸炒好的青菜咸肉倒入电饭煲，和米一起搅拌混合一下。 5、盖锅盖正常模式煮饭。 6、完成出锅。

菜谱创建时间：2022-04-23 21:32:13