辣炒花螺（万能配方版）

作者： 小弗朗明戈

​红99和豆瓣酱组成的复合味非常赞 ​我习惯用白酒代替了料酒，白酒会有一种特殊的脂醇类香味，这是料酒比不了的 ​​​这个配方适应于所有的辣炒海鲜

用料

• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 盐 10克
• 干辣椒 多个
• 花椒 多粒
• 白酒 3勺
• 豆瓣酱 2勺
• 红99 2块

辣炒花螺（万能配方版）的做法步骤

步骤 1

花螺没什么沙，但是外壳一定要清洗干净，淀粉有很强的吸附性，能洗掉很多杂质

步骤 2

按照图中这些配料来，花椒和辣椒量可以大一点，因为红99和豆瓣酱是咸的，盐的量要根据自己口味加

步骤 3

我用白酒代替了料酒，也可以用料酒的

步骤 4

泡这个步骤是为了更好的入味

步骤 5

大功告成啦

步骤 6

看起来不错吧

菜谱创建时间：2022-04-23 19:52:42