凉拌碱水面

作者： 贪吃小Y姐

夏日必备 爽口又劲道 还是得看碱水面

用料

• 碱水面条 1把（约130克）
• 配菜【黄瓜丝、胡萝卜丝、花生米、玉米粒、萝卜干榨菜、香菜】 各一小碟
• 调料【老干妈油辣椒一勺半、生抽一勺、陈醋一勺、香油一勺、鸡精一茶匙】

凉拌碱水面的做法步骤

步骤 1

碱水面用粗一点的更好吃 配菜的话都随意，手头有啥用啥，主要是素凉面多一点配菜的话口感会更丰富，但黄瓜丝、萝卜干榨菜、花生米自我觉得不可缺

步骤 2

锅中水烧开先将萝卜丝焯水10秒捞出，胡萝卜丝不要焯水太久，要保持脆脆的口感

步骤 3

接着下入碱水面煮至没有硬心捞出过凉水 过凉水后的碱水面更劲道爽口

步骤 4

碗中放碱水面和所有配菜，加一勺半老干妈油辣椒、一勺生抽、一勺陈醋或香醋、一勺香油、一茶匙鸡精

步骤 5

拌匀食用

步骤 6

最喜欢挑着凉拌面中若隐若现的花生米和玉米粒吃，夏日必备凉面，校门口8元一份的同款凉面还没有我的一半多。

凉拌碱水面的小贴士

拌出来的口感有微酸，不喜欢吃酸的可以减量

菜谱创建时间：2022-04-23 16:54:50