奶香小餐包

作者： 丁丁猫

是热爱吧，才能在周末早晨的六点半起床做面包🍞 准备下周的早餐，做点无内馅的餐包比较百搭，夹肉夹蛋夹果酱夹奶酪酱花生酱芝麻酱通通可以啦！

用料

• 高筋面粉 250克
• 干酵母 3克
• 牛奶 150克
• 全蛋液 30克
• 奶粉 12克
• 软化的黄油 35克
• 盐 2克
• 细砂糖 30克

奶香小餐包的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油和盐只在全部放在厨师机中打出粗膜，再放入黄油和盐，打出手套膜。

步骤 2

最后的出膜状态，破口边缘光滑。 室温约18度，室温发酵半小时后放入冰箱冷藏发酵一夜。

步骤 3

第二天早晨的状态，发酵两倍大。从冰箱取出，室温回温半小时。平均分成12份，每个面团约40克，每个面团团圆形，松弛20分钟。

步骤 4

取出一个面团，擀开成椭圆形

步骤 5

翻面，两个长边对折

步骤 6

全部对折好后再松弛20分钟

步骤 7

取出一个面团按压排出大气泡，拍成长方形。

步骤 8

沿着短边擀开成长条，约8-10厘米。

步骤 9

两头向中间卷起

步骤 10

放入学厨的12方形连模中。放入烤箱二发，35度约40分钟。记得放一杯热水。

步骤 11

发酵后，面包基本和模具同高。取出，表面撒干粉。

步骤 12

烤箱预热180度，中下层，25分钟。10分钟后注意上色情况盖锡纸。

步骤 13

一个个柔软的小胖胖

步骤 14

掰开后，一层一层的层次很好，下次补照片

奶香小餐包的小贴士

没什么难度，这个方子奶香奶香的，我经常做基础小餐包。

菜谱创建时间：2022-04-23 16:22:52