软糯红豆饼

作者： 刘氏丁猫

大假最后一天晚上，赶忙做了一个快手红豆饼。家里正好还有几根熟透了的香蕉，就和红豆馅拌到一起，吃起来口感丰富。饼皮也是很柔软，真好吃！

用料

• 高筋面粉 250克
• 干酵母 3克
• 牛奶 150克
• 全蛋液 30克
• 奶粉 15克
• 软化的黄油 35克
• 海盐 2克

软糯红豆饼的做法步骤

步骤 1

上述材料除黄油和海盐外，其他全部放入厨师机中搅拌成团，加入室温软化的黄油和盐，继续搅打出粗膜状态就行。不需要手套膜哈！

步骤 2

面团盖保鲜膜，放室温醒发40分钟。现在室温25度左右。

步骤 3

准备红豆馅，我放了成品蜜红豆260克，和一根熟透的香蕉增加风味。用搅拌机一起搅拌成有少量红豆颗粒的状态。一共约320克馅料。

步骤 4

醒发好的面团平均分成9份，每份约55克。继续盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 5

松弛好的面团擀开，包入约35克馅料。用包包子的手法，尽量包紧一些，不然会露馅。一个个放入烤盘，轻轻按压一下。

步骤 6

烤箱30度➕一碗开水，二次醒发40分钟。送入预热好的烤箱。表面盖一层烘焙纸，放一个烤盘压着。180度烤30分钟。

步骤 7

出炉

步骤 8

饼皮很柔软

步骤 9

切开看看，红豆馅加了香蕉，口感也很棒👍🏻

菜谱创建时间：2022-05-06 23:06:25