快速消耗卷心菜🥢大阪烧&自制大阪烧酱

作者： 澄空

封闭1个月，被社区和公司发的五颗卷心菜给整emo了…突发奇想用有限材料做了大阪烧&大阪烧酱汁，简单到有手就能做，绝对不翻车！

用料

• 低筋面粉 100克
• 水 130-150克
• 包菜 1/4个
• 鸡蛋 1-2个
• 盐 1-2克
• 虾仁/鱿鱼/肉类等配料 随意
• 酱油 2勺
• 上海辣酱油 2勺
• 番茄酱 2勺
• 枫糖浆或白砂糖 1勺
• 生姜末 1勺
• 沙拉酱 随意
• 海苔粉 非必需
• 木鱼花 非必需

快速消耗卷心菜🥢大阪烧&自制大阪烧酱的做法步骤

步骤 1

【大阪烧部分】 1. 卷心菜洗干净横切竖切，切碎就行

步骤 2

2. 面粉＋凉水，以1：1.3～1.5的比例调开，加一点盐。1/4颗菜我大概用100克面粉加130克水

步骤 3

3. 粉浆内打入一个鸡蛋🥚调匀

步骤 4

4. 把自己喜欢的食材切丁加入粉浆，虾仁鱿鱼肉肉都可以。新手可以把食材抄一抄再加入粉浆。

步骤 5

5. 卷心菜碎加入粉浆调匀

步骤 6

6. 平底锅烧热后加一丢丢油，混着卷心菜和料的粉浆倒入锅中铺平，不要盖盖。闻到焦香后翻面，推荐用两个铲配合不容易碎

步骤 7

如果翻面比较困难也可以切开再翻面

步骤 8

7. 翻面后出锅前可以按喜好加入芝士片芝士碎或者打上一个鸡蛋，盖上锅盖稍微闷几分钟即可出锅

步骤 9

【大阪烧酱汁】 1. 生姜切末或磨成泥 2. 酱油：上海辣酱油（AKA隐汁）：番茄酱 1比1比1，加入1-2小勺糖 3. 把酱汁、姜末、加一丢丢水煮到微沸出锅

步骤 10

4.酱汁淋在大阪烧上，加色拉酱齐活～

步骤 11

有海苔粉木鱼花可以加，没有的话可以海苔捏碎，丰俭随意

步骤 12

趁热开动吧🍽

菜谱创建时间：2022-04-23 15:31:50