正宗东北锅包肉

作者： 莱沫

酸甜的料汁，裹着外酥里嫩的肉片儿，全家人都爱吃。

用料

• 食材详见步骤

正宗东北锅包肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切成0.5㎝厚的薄片，放清水里抓泡出血水

步骤 2

准备配料: 葱姜切细丝，加少许水浸泡，胡萝卜擦丝、香菜切段，

步骤 3

把泡好水的肉片洗净攥干，放大碗里，＋盐、少许葱姜水，抓拌至肉片充分吸收，腌制5分钟，

步骤 4

准备裹糊: 碗里加土豆淀粉，加水，调成比酸奶稍厚点儿的糊，加入腌制好的里脊肉片，让每一片肉片都均匀挂上糊，再加入一勺食用油，抓拌均匀，

步骤 5

锅中油温5成热，一片片下入肉片炸，肉片下锅先别动，大概炸一两分钟，外表定型不粘了再用漏勺轻轻敲打，外表炸制金黄先捞出来，油温7成热，再下锅复炸40秒，盛出

步骤 6

不用刷锅，直接倒一大勺6度白醋、一大勺白糖（糖醋比为1:1）、一小勺盐、少许生抽，中火熬制黏稠，

步骤 7

下入锅包肉，撒上配料，快速烹炒5678下，美食制作完成。

菜谱创建时间：2022-04-23 15:06:23