【入夏仪式】杏仁奶油冰淇淋 柏翠冰淇淋机版

作者： 伊萨Isa

最近买了冰淇淋机，这个夏天可以冰淇淋自由了~

用料

• 牛奶 159克
• 淡奶油 91克
• 椰糖 35克
• 杏仁酱 76克
• 蛋黄 2个
• #自制杏仁酱
• 熟大杏仁 75克
• 盐 1克

【入夏仪式】杏仁奶油冰淇淋 柏翠冰淇淋机版的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

奶油和牛奶放入锅中

步骤 3

加入椰糖，搅拌均匀，开小火煮到微沸

步骤 4

蛋黄打散

步骤 5

先加入小部分煮沸的液体，快速搅拌，防止蛋黄被烫熟 然后加入剩余的液体，搅拌均匀

步骤 6

将步骤5隔水加热，并不停搅拌 液体会逐渐变浓稠，挑起在刮刀中间用指尖划线，挂铲不滴落，放到冰水里降温

步骤 7

杏仁加盐放入粉碎机

步骤 8

搅打3-4分钟，直到打成杏仁酱 不用担心里面有少量杏仁碎，口感更好

步骤 9

倒入晾凉的冰激淋液，香草精华，搅拌均匀

步骤 10

倒入冰淇淋桶

步骤 11

选择冰激淋模式，时间设定45-55分钟

步骤 12

转移到冰激淋盒，刚做好的冰激淋比较软，可以直接吃，冷冻3小时之后更容易挖球

步骤 13

Ta-da! Enjoy~

【入夏仪式】杏仁奶油冰淇淋 柏翠冰淇淋机版的小贴士

冷冻的冰激淋会很硬，需要室温放一会再挖球

菜谱创建时间：2022-04-23 10:40:08