超简单制作辣白菜

作者： 张也许

家有狗子名许多钱，爱白菜，每天必吃，比肉都重要。虽饮食习惯可圈可点，可牠只吃白菜帮，叶子一丢都不进嘴。一棵大白菜最多三天吃完，而切下来的白菜叶越攒越多。今儿来个巨消耗白菜叶的做法。 天暖了，想吃冷面了，先把辣白菜泡上。 攒了豪些的白菜叶，杀了水之后拌上辣料，加一个苹果碎，红橙黄绿，透着鲜爽清脆。 装瓶，等发酵后，会增加点点的酸，冷面中最不可少的配菜。。。

用料

• 白菜 片
• 苹果 个

超简单制作辣白菜的做法步骤

步骤 1

白菜洗净，撕大片，撒盐腌4小时以上。

步骤 2

杀出水后，用清水过几遍去除盐味。

步骤 3

苹果调理机打碎或切碎

步骤 4

用辣白菜拌料按说明用量倒进白菜中

步骤 5

拌均匀

步骤 6

夹一小块尝下味道

步骤 7

口感合味装瓶放冰箱，三天后享用味道更好。

步骤 8

喜欢酸口，也可室温发酵有酸味立刻放冰箱冷藏。

步骤 9

忍不住盛出一小捏，就着煎蛋荞麦面，甜丝丝、辣齁齁、脆生生，要的就是这滋味。

超简单制作辣白菜的小贴士

两大棵白菜只取叶的部分，我加了一个很甜的苹果，就没有放糖，也可加鸭梨。加了苹果或梨味道更好，不加的话要加糖提味。 其实拌好就可以吃，但发酵后味道更好。 辣椒拌料某宝有卖，就不用放其它调料了。

菜谱创建时间：2022-04-22 20:45:29