番茄🍅猪肝汤

作者： 喜乐美食_张姐

用料

• 猪肝 250克
• 金针菇 1把
• 青蒜 2根
• 美式黑胡椒（可用胡椒粉代替） 少许
• 味极鲜酱油 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 淀粉 1大勺
• 小苏打 一丢丢
• 西红柿 2个
• 葱 一小段
• 姜（切丝） 三片
• 白糖 两小勺

番茄🍅猪肝汤的做法步骤

步骤 1

做这个菜主要是处理猪肝！ 鲜猪肝有弹性，买回来用水浸泡最少半个小时以上。 然后切成薄片，用水反复抓洗，直到水清亮为止。 控干水分，开始腌制猪肝。一点儿盐、味极鲜酱油、蚝油、小苏打（一丢丢）、淀粉…腌制最少半个小时以上。 利用这个时候准备配菜。

步骤 2

西红柿顶部切十字刀，用开水焯烫，去皮，切丁。 葱、姜切碎。 金针菇去根切段。 青蒜切碎。

步骤 3

起锅放油，倒入葱姜炒香，放入西红柿丁…炒出红油，放两小勺白糖，适量盐。 倒入热水，盖盖儿，烧开，放入金针菇，盖盖儿，烧开。

步骤 4

然后一片片将腌制好的肝放入锅里，不要搅动，等变色再搅拌，盖盖儿，烧三分钟（不要怕老，因为我们放了丢丢的小苏打，但一定要烧透！），开盖儿，撒上青蒜。

步骤 5

香喷喷的番茄猪肝汤做好了！

菜谱创建时间：2022-04-21 19:53:07