紫气东来—紫薯杂粮福袋馒头

作者： 律Lv

爱做美食爱记笔记，我的美食笔记。

用料

• 熟紫薯 250克
• 中筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 水 60-70克
• 白糖 10克
• 玉米油 8克
• 馅料部分
• 蒸熟紫薯 200克
• 炼乳 1-2匙
• 奶粉 10-15克

紫气东来—紫薯杂粮福袋馒头的做法步骤

步骤 1

取紫薯6-8个洗净去皮，切片蒸熟备用

步骤 2

取50克熟紫薯加60克水用料理机打成紫薯汁，放在里面备用

步骤 3

做紫薯馅：蒸熟紫薯.压成泥按自己口味加入适量奶粉和炼奶拌匀即可

步骤 4

搓成30克左右一个的小团放冰箱冷藏备用。

步骤 5

将所有材料称入打完紫薯的料理机内

步骤 6

30秒速度3混合，如果感觉湿可以适当加些干粉，做造型的面团可以略干些

步骤 7

揉面4分钟

步骤 8

取出，揉成团

步骤 9

擀成3-4厘米厚的长方形

步骤 10

用直径为9厘米的圆切模切出一个个的圆形，

步骤 11

用擀面杖把周围擀薄，中间放入馅料

步骤 12

四边捏上来

步骤 13

再将往外翘的四个角向里面折进去

步骤 14

这样

步骤 15

用虎口收一下脖子

步骤 16

这样

步骤 17

放入蒸笼盖好盖子，夏天室温，冬天放温暖处发酵

步骤 18

取剩下的面团，加入少量紫薯粉

步骤 19

揉匀

步骤 20

擀成薄片，用刀切一条宽一点的长条和几条小长条

步骤 21

将宽的切成小正方形

步骤 22

刷上水

步骤 23

这样贴在福袋上

步骤 24

用牙签在四周戳小洞模仿针脚

步骤 25

然后取窄的小长条围福袋的脖子一圈，在反方向打个蝴蝶结

步骤 26

剪短，中间贴上小块面团

步骤 27

正面

步骤 28

背面

步骤 29

全部造型做完，放温暖处发酵至1.5倍大

步骤 30

水开后蒸12分钟闷3分钟即可

步骤 31

等凉了后用食用色笔写上福字

步骤 32

不想做造型直接搓圆

步骤 33

喜庆的福袋馒头

步骤 34

早餐来一份

菜谱创建时间：2022-04-21 16:58:18