福袋豆沙包

作者： 茶米chami

顾名思意，福袋，新一年祝各位厨友，福气满袋，财气满袋，运气满袋，代代平安。 这个创意是在饺子上改良过来的。

用料

• 1.中筋粉 150克
• 水 75克
• 酵母 1.5克
• 糖 10克
• 油 少许
• 2.南瓜粉 少许
• 红曲粉 少许

福袋豆沙包的做法步骤

步骤 1

将材料1拌匀和成光滑面团。

步骤 2

将白色面团平均分成两份， 一份加南瓜粉， 一份加红曲粉， 少量加，微微有颜色就好了啊

步骤 3

每个福袋是50克面团，一共做4个福袋。 这边拿南瓜面团演示一下做法， 先将50克的面团排气，揉圆，压扁。 排气：就是将面团搓成长条，再对折到中间，再搓成长条。如此步骤做三到四次为排气。(王美姬老师的排气手法)

步骤 4

面团擀成中间厚，边边薄，如图。

步骤 5

包入适量豆沙馅

步骤 6

月牙饺子的包法，中间捏起。

步骤 7

左边三个折子

步骤 8

整个捏好后

步骤 9

饺子的头尾相接的捏起来， 自然会形成一个洞口的样子。(如图)

步骤 10

然后利用虎口收紧一下。

步骤 11

福袋的雏形就出来了。 整体尽量整得高瘦一些，发酵后变胖变矮的。

步骤 12

把南瓜面团擀平，切出正方形。 具体大小要照着福袋来裁剪。

步骤 13

然后抹水，贴到中间的位置。

步骤 14

把两块小面团，搓圆

步骤 15

再搓长条，黄色的要长一些，等一下做成須須。

步骤 16

两头黄色的面团，用小剪刀，剪出須須。

步骤 17

要把它套在福袋上就可以了。

步骤 18

中间方形的福字，可以用面团搓出字，也可以蒸熟后用食用色素笔写。 我选择后者。 天气太冷，可以放烤箱30度发酵1小时。 也可以锅里坐温水，放上去发酵。 具体要观察面团的状态，轻按回弹，发大，有轻盈感就可以蒸了。 蒸十分钟，闷1－3分钟再揭盖。 以免热胀冷缩，包子起皱回缩。

步骤 19

福袋

步骤 20

福气

步骤 21

正面

步骤 22

近照

步骤 23

福

步骤 24

福袋－福气满袋

菜谱创建时间：2018-02-07 19:46:53