家常法餐-茄子炖西葫芦

作者： 麦子麦子

搬运from小红书@Elin早梦想的厨房，自用。 一人食，多人的话酌情加量。

用料

• 茄子 1个
• 西葫芦 1个
• 番茄 2个
• 青椒 1个
• 洋葱（最好是白洋葱） 1/4个
• 西芹 1根
• 蒜 5瓣
• 油 20克
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

家常法餐-茄子炖西葫芦的做法步骤

步骤 1

西葫芦洗净，去头尾，切成长条

步骤 2

茄子去皮，切成长条（与西葫芦大小保持一致）

步骤 3

西葫芦和茄子放入同一盆中，放盐抓匀，静置半小时

步骤 4

洋葱切丝，蒜捣成泥

步骤 5

青椒切丝，西芹切小粒

步骤 6

番茄切片（最好去籽去皮）

步骤 7

擦干茄子与西葫芦（可用豆腐布）

步骤 8

平底锅内倒入油（铺满锅底），开中小火

步骤 9

锅热后放入茄子和西葫芦，煎至略微金黄，出锅备用

步骤 10

剩下的油炒洋葱和青椒（油少可再加一点），小小火炒10分钟左右，炒软但不要炒焦

步骤 11

加入蒜泥炒香

步骤 12

在洋葱青椒上盖上番茄，番茄上撒胡椒和盐（盐可多撒一点，让番茄出汁），盖上锅盖焖5分钟

步骤 13

打开锅盖，翻炒至汁水蒸发

步骤 14

加入芹菜丁，翻拌

步骤 15

拌入西葫芦和茄子，再撒上适量盐和胡椒

步骤 16

盖上锅盖焖10分钟

步骤 17

开盖收汁，出锅

菜谱创建时间：2022-04-21 15:48:40