将全麦面粉、玉米淀粉、无铝泡打粉、食用小苏打、细砂糖、海盐混合均匀,过筛备用。
混合牛奶、茶籽油,加入面粉混合物,搅拌至无干粉后,用手抓揉均匀,成为干湿适中的面团,面团能成型但会有裂纹的状态。
将面团放在两张烘焙纸之间,稍稍压扁,用擀面杖擀成0.3-0.5厘米左右厚度的面片。
用圆形模具按压出饼干坯,轻轻地转移到烤盘里,饼干坯之间要留有空隙,防止粘连。在饼干坯上用叉子扎出小孔。
烤箱上下火180度预热,烤盘放烤箱中层,烤10-12分钟,期间注意观察,饼干表面稍微上色就可以了,不要烤太长时间。
烤好取出放在网架上自然晾凉,密封保存。
1、烘烤的时间一定要根据自家烤箱的脾气及饼干坯的厚度进行调整! 2、可以用这款饼干制作慕斯类蛋糕的饼底。