彩色猪皮冻

作者： 如絮漫舞

据说猪皮美容养颜，那就试试吧

用料

• 猪皮 500克
• 胡萝卜 半根
• 香菇 5朵
• 豌豆 200克
• 盐 15克
• 水 2000克
• 料酒 8勺
• 姜 4片

彩色猪皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮洗净，切姜片。 锅里加冷水，下猪皮姜片4片，料酒4勺，水开后捞去浮沫，继续煮5分钟。 提前把香菇泡上。

步骤 2

捞出猪皮不过凉水，趁热用刀划去内部的猪油，肤白色的地方。刮完后把猪皮切成丝。 猪丝可以用温水清洗几次，煮出的颜色会清淡些。

步骤 3

一斤猪皮，四斤水，4勺料酒，加入锅中，大火煮开，小火炖两个小时。中间可以打开几次盖子，捞取稍微的浮沫。

步骤 4

煮的过程中，把豌豆剥好，胡萝卜切丁，香菇切丁。拌匀。 两个小时后加盐，加入豌豆胡萝卜香菇丁，再煮5分钟关火。

步骤 5

盛入容器里冷却，自然放凉后再放入冰箱上层冷藏一夜。

步骤 6

第二天取出，倒入盘中，彩色的果然很好看。

步骤 7

切块比较好，因为切片豌豆容易掉出。很好吃哦！不腻，还有豌豆的清香。再配上蘸料，嗯，不错。也可以试试爆炒。

彩色猪皮冻的小贴士

猪皮如果有毛的话，可以烧热锅，把猪皮放进去烧去毛毛。 我看其他菜谱有加八角花椒的，以后也可以试试，我只放了盐，自我感觉挺好吃的。

菜谱创建时间：2022-04-20 10:25:24