清炖羊肉汤

作者： STEVEN_m7av

聚餐做的羊肉汤，都觉得不错，所以就记录下来~

用料

• 羊肉 500g
• 羊骨头 一根
• 花椒 10粒
• 生姜 1大块
• 八角 2个
• 草果 1个
• 甘蔗(如果有的话) 1小节
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 葱 2~3根
• 芦笋根(可选) 6根

清炖羊肉汤的做法步骤

步骤 1

羊肉部分: 将羊肉切片，生姜切丝，用生姜丝、料酒、盐腌制羊肉10min后，加入花生油搅拌均匀，最后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。 汤部分: 生姜切片，羊骨砍断(可选)，加入足量的水，冷水下入羊骨和生姜以及葱。开大火煮开，撇开浮沫后，调小火加入各种香料、芦笋根以及料酒，盖上盖子以减少水分蒸发。

步骤 2

炖煮3小时，注意水量，后加入盐进行调味。将火调大，煮开后，最后下入腌制好的羊肉煮熟即可。

菜谱创建时间：2022-04-19 23:42:57