冰激凌口感❗️北海道戚风蛋糕杯

作者： 樱菡食记

你们一定要试试北海道戚风蛋糕❗️一口爆浆，仿佛棉花在舌头上跳舞💃配合上奶香丝滑的卡仕达酱，冰箱冷藏一下就是冰激凌的口感。新手完全可以💯成功。

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 30克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 35克
• 蛋黄用细砂糖 10克
• 蛋白用细砂糖 25克
• 柠檬汁 5滴

冰激凌口感❗️北海道戚风蛋糕杯的做法步骤

步骤 1

四颗鸡蛋分离蛋清蛋黄（保证盆中无水无油） 蛋清加入柠檬汁打发至大气泡。

步骤 2

第一次加白砂糖打发。

步骤 3

第二次和第三次加糖打发至蛋白细腻有光泽。

步骤 4

最终蛋白打发至提起打蛋器有小弯钩。

步骤 5

四颗鸡蛋黄加入蛋黄用白砂糖打发至膨胀再加入牛奶和玉米油。

步骤 6

过筛低筋面粉搅拌至无干粉，画8字不消失的状态就好了。

步骤 7

如图所示混合蛋白霜和蛋黄糊，翻拌均匀。

步骤 8

烤箱预热160度后转150度烘烤30分钟就好了。

步骤 9

出炉后晾凉挤入卡仕达酱就好了。

步骤 10

放在冰箱冷藏下会更加好吃。

冰激凌口感❗️北海道戚风蛋糕杯的小贴士

❶北海道戚风蛋糕的做法不追求光滑不开裂，所以蛋白打发硬一点也没关系。 ❷放在烤箱中下层烘烤，中间不需要改变温度。 ❸做好的北海道戚风蛋糕放在冰箱冷藏下再食用完全就是冰激凌的口感真的太绝了，一定要试试

菜谱创建时间：2022-04-19 21:40:20