麻辣香锅

作者： 厨房日记SZ

用料

• 火锅底料 1包
• 五花肉 小块
• 丸子 若干
• 肉肠 2根
• 大虾 4根
• 土豆 1个
• 莴笋 半根
• 胡萝卜 半根
• 香菇 3朵
• 杏鲍菇 1个
• 黑木耳 若干
• 花菜 半个
• 青菜 若干
• 姜葱蒜 若干
• 洋葱 半个
• 干辣椒 4个
• 调味 步骤4

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

准备食材：火锅底料+五花肉+牛肉丸+墨鱼丸+鲜肉肠+大虾+土豆片+莴笋片+胡萝卜+香菇+杏鲍菇+黑木耳+花菜+青菜+姜葱蒜+洋葱+干辣椒。 (想吃什么加什么：莲藕+豆皮+豆腐干+金针菇+玉米+魔芋+西兰花+芹菜+蒜苗+腐竹+海带+年糕+鹌鹑蛋+排骨+培根+肥牛+午餐肉+香肠+蟹棒+鱿鱼+煎鸡翅等等都可以)。

步骤 2

焯水：锅烧水开，加入食盐+食油少许，依次放入香菇+黑木耳+胡萝卜片+莴笋片+花菜+青菜焯至七八成熟，捞出过凉沥干水分，待用。

步骤 3

香煎：锅热油，分别放入大虾+丸子+肉肠+土豆+杏鲍菇煎至金黄盛出，待用。 (所有食材用油香煎或者炸或水煮都可以)。

步骤 4

锅热油，放入五花肉煸香，加入姜葱蒜+花椒粒+干辣椒+洋葱爆香；加入火锅底料慢火煸出香味，沿锅边炝入料酒2勺+生抽1勺+陈醋半勺，翻炒均匀。 先倒入肉类翻炒约1分钟；再加入素菜翻炒约1分钟，淋入开水少许。 调味：食盐适量+白糖少许+鸡粉少许翻炒均匀，大火收干水分，撒上白芝麻，盛出，装盘。

麻辣香锅的小贴士

💯

菜谱创建时间：2022-04-19 20:07:44