椰香吐司中种

作者： 苗苗777

用料

• 高筋面粉 320克
• 糖 40克
• 炼乳 20克
• 水 90克
• 全蛋 1个
• 椰浆 70克
• 海盐 4.2克
• 酵母 4克
• 椰油 25克
• 奶粉 18克

椰香吐司中种的做法步骤

步骤 1

1.除了椰子油以外所有材料放入厨师机 2.滚圆后，25°加盖松弛20分钟 3.整形后放入模具35° ，湿度％80，发酵60分钟8分满 4.出炉后震膜，滑出，放到烤架上凉凉，有余温时装袋

椰香吐司中种的小贴士

夏天可以后酵母法方便控制面温 椰子油比黄油需要揉更长时间

菜谱创建时间：2022-04-19 16:09:58