泰式咖喱虾(配芦笋)

作者： 妖言桑

用料

• 虾 250克
• 芦笋 5根
• 蒜末 1勺
• 姜片 3片
• 小米辣 半根
• 糖 一大勺
• 盐 适量
• 黄酒 1勺
• 鸡蛋 1个
• 椰浆 65ml
• 泰式黄咖喱酱 一大勺

泰式咖喱虾(配芦笋)的做法步骤

步骤 1

虾按自己喜欢的方式处理后开背(保留头内黄色部分，是鲜味来源) 加姜片料酒抓匀备用

步骤 2

芦笋去除老根，切段备用

步骤 3

黄咖喱可以买现成的，我喜欢辣味就加了些左边的叫不上名字的调味酱

步骤 4

这个椰浆一次用一袋很方便

步骤 5

锅内加入稍多的油，爆香姜片蒜末，加入虾翻炒，待开始有些糊底时，放咖喱酱和小米辣继续翻炒几下，加入适量的开水搅拌均匀，同时加入糖

步骤 6

煮开后下入芦笋，芦笋不要煮太久，会变软不好吃

步骤 7

芦笋快好时加入椰浆搅拌均匀，再滑入一个打散的蛋，马上关火，像煮蛋汤一样把蛋搅拌成絮状，尝下味道，如果不够咸再加一小勺盐，就可以出锅了

菜谱创建时间：2022-04-19 15:54:55