超简单易学追剧小零食～柚子皮糖

作者： 紫萌_kn39

以前吃柚子都将皮扔掉了，实在可惜。研究发现柚子皮为芸香科植物柚的果皮，外表面黄绿色至黄棕色，有时呈微金黄色，内表面白色，稍软而有弹性，呈棉絮状，质柔软，有浓厚的柚子香气。可入药，味辛、甘、苦，性温。柚子皮具有延缓衰老、防妊娠呕吐等功效。

用料

• 柚子皮 500克
• 食盐 适量（清洗柚子皮用）
• 冰糖（白糖） 500克（也可以根据自己的口味适当调整）
• 水 500克（炒糖用水）

超简单易学追剧小零食～柚子皮糖的做法步骤

步骤 1

柚子皮用水清洗一下后，用食用盐仔细搓洗干净。

步骤 2

再用清水清洗干净后，浸泡1个小时左右，主要是去除柚子皮的苦涩味儿。

步骤 3

捞出用手尽量挤干水分，用刀切成薄片。

步骤 4

放到容器中备用。

步骤 5

锅中加入适量的清水。

步骤 6

烧开水后将柚子皮倒入锅中焯水，也是为了去除苦涩味道。

步骤 7

捞出焯过水的柚子皮，过凉水，防止变色。

步骤 8

不粘锅中加入500克水，500克的冰糖，熬制冰糖融化后加入焯过水挤干水分的柚子皮（越干越好）。

步骤 9

中火炒制，炒制过程中要不断的翻拌，以免糊锅。

步骤 10

炒制感觉柚子皮水分减少，翻拌不容易时小火，继续……。看到柚子皮起沙关火，继续翻拌一会，晾凉，让水分自己蒸发变干。（我是放在厨房的料理台上晾了2天左右）就可以密封保存啦。

步骤 11

成品，是不是很有食欲呀？

菜谱创建时间：2022-04-19 15:05:19