新手也可以———简单易学的姜粉花卷

作者： 芳芳石

用料

• 面粉 500克中筋粉
• 酵母 5克
• 水 200克
• 小苏打 2克
• 糖 2克
• 鸡蛋 1个
• 姜粉 1g

新手也可以———简单易学的姜粉花卷的做法步骤

步骤 1

将以上所有材料（水暂时除外）依次放入在500g中筋粉中，将鸡蛋和所有材料搅拌一起，然后少量多次的加入清水。备注：鸡蛋过敏、不喜欢的朋友可以不加，一颗普通的鸡蛋是60g左右，换成等量的水即可，面粉和水的比例是2：1。也可以将水替代成同等的牛奶。

步骤 2

将面絮揉成光滑的面团，敷保鲜膜醒发15分钟

步骤 3

将醒发后的面团排气后擀成长方形，在面饼上从左到右依次少量均匀刷上植物油，撒上少量食用盐，（不能太咸，口味偏淡，熟了后可加辣酱）再撒上姜粉，依次均匀刷开（姜粉也可以替换成小葱花）。

步骤 4

将面饼从左到右轻轻卷起来，最后收口要收紧，以免散开。然后依次切成大小相同的小份，放置在蒸笼醒发（也可以放置在微烤箱60℃的发酵状态，发酵10分钟），能明显看见花卷变大，表面富有弹性，不凹陷，上笼蒸12分钟即可。

步骤 5

蒸好后闷2分钟 再揭锅盖，酥软可口的姜粉花卷就做好了。

新手也可以———简单易学的姜粉花卷的小贴士

面粉和水的比例要几本精准。

菜谱创建时间：2022-04-18 20:57:18