芒果慕斯

作者： 955-Y

用料

• 芒果果茸 180克
• 糖粉 60克
• 吉利丁 7克
• 酸奶 80克
• 淡奶油 300克
• 消化饼干 100克
• 黄油 55克

芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

将吉利丁用冷水泡软。

步骤 2

黄油隔水融化，饼干压碎，加入融化好的黄油，慕斯圈用保鲜膜包住底部，将饼干体加入进去，压实。

步骤 3

将芒果果茸、糖粉称至奶锅中，煮至融化。

步骤 4

奶锅降温至75℃左右，将泡软的吉利丁加入进去。

步骤 5

降温至35℃左右，加入酸奶，搅拌均匀。

步骤 6

将奶油打发至6成（酸奶状），加入搅拌均匀。倒入慕斯圈中，放入冰箱冷冻。

步骤 7

冷冻完成后。用热毛巾或者喷火枪，围着周围热敷，至脱模。

步骤 8

将慕斯做一些简单的装饰，切块。

步骤 9

切块冷却后在食用。

步骤 10

吃不完的一定要放冰箱冷冻。

菜谱创建时间：2022-04-18 19:42:58