凉拌金瓜

作者： 栗小木

今年去上海时第一次吃到这种瓜,口感脆脆的,我以为是什么品种的土豆,亲戚说是上海崇明的特产叫金瓜,味道很不错

用料

• 金瓜 半个
• 糖 少量
• 盐 少量
• 米醋 少量
• 麻油 少量
• 蒜头 两瓣

凉拌金瓜的做法步骤

步骤 1

将金瓜对半切开,开水上过蒸,当时亲戚说蒸12分钟,差不多,金瓜切开如图所示

步骤 2

金瓜蒸的同时可以将大蒜切成蒜蓉

步骤 3

金瓜正好后取出放入凉水中，稍微放凉一点可以将金瓜用手慢慢拨开，就成丝状了

步骤 4

将拨好的金瓜的水分挤干净，放入糖、盐、米醋、麻油、蒜蓉拌匀即可

凉拌金瓜的小贴士

金瓜蒸的时间可以自己把握，但不要蒸的太久，蒸过了就不脆了，我看网上有的说不用蒸也可以，我没有尝试过

菜谱创建时间：2012-10-18 18:30:19