胡豆半炒腊肉（蚕豆）

作者： 傅柒柒

用料

• 蚕豆300 克
• 烟熏腊肉200 克
• 干辣椒 4-5个
• 蒜 3瓣
• 大葱 1小段
• 花椒粒 8粒
• 盐 适量
• 生抽 5克
• 白糖 0.5克
• 油 10克

胡豆半炒腊肉（蚕豆）的做法步骤

步骤 1

烟熏五花腊肉先用水煮20分钟，切片或者切丁。

步骤 2

热锅加油，下腊肉（如果腊肉够肥，那就用腊肉把油脂煸出来，就可以不放油了）翻炒到肉肉半透明。 下干辣椒（切小段）、蒜（切厚片）、葱（山东大葱的葱白最好，切片4-5片）花椒粒爆香。

步骤 3

把蚕豆瓣倒进去，炒2分钟，到生抽。尝下咸淡，如果不够可以加点盐。胡豆半炒一共炒10分钟左右，起锅给点糖和鸡粉就可以了……

胡豆半炒腊肉（蚕豆）的小贴士

傻瓜菜式……如果腊肉是提前煮好的，炒菜的化15分钟以内搞定。 一定要用干辣椒。

菜谱创建时间：2022-04-18 19:02:54