🌿香草千层蛋糕｜6寸配方｜无需烤箱｜治愈强迫症患者

作者： 王太家

这个菜谱没有任何技巧，做千层就是要有耐心耐心耐心耐心！！！！ 另一个要点就是要过筛过筛过筛~~再过筛 可以自由发挥更多口味，夹馅也可以自由发挥 8寸自行翻倍吧～

用料

• 鸡蛋（带壳55-60克左右） 3个
• 牛奶 200克
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 25克
• 黄油（玉米油也可） 20克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 30克
• 香草膏（精） 2克
• 馅料： 夹馅
• 淡奶油 400克
• 细砂糖 40克
• 香草膏（精2克也可以） 5克
• 表面装饰： 淡奶油50克+胡椒木绿色植物

🌿香草千层蛋糕｜6寸配方｜无需烤箱｜治愈强迫症患者的做法步骤

步骤 1

粉类提前过筛，避免结块

步骤 2

黄油用的这种小的，直接开两粒，懒得切

步骤 3

黄油微波炉叮一下，化成水状

步骤 4

黄油+牛奶+常温淡奶油+细砂糖搅拌均匀~遇到凉的淡奶油容易导致黄油飘起来结块~ 如果已经结块，坐温水恢复

步骤 5

鸡蛋搅拌均匀，加入步骤4⃣️上面的那一盆牛奶淡奶油黄油混合物，加入过筛的粉类~搅拌均匀

步骤 6

面糊过筛~过筛~反复过筛~3遍以上~~~

步骤 7

准备一个汤勺~备用

步骤 8

我喜欢用电陶炉，比较温和，电陶炉参考1000瓦，仅供参考，品牌不同，其他灶具无法参考，总之就是小火小火小火

步骤 9

这是用到的锅，咱们群里面有团，不粘，底比较厚，不容易糊~~ 空锅预热～预热到水滴上去会成水珠💦滚来滚去的时候就好了~

步骤 10

一勺面糊，拿锅的手转一圈~

步骤 11

面糊布满薄薄一层，迅速倒掉多余的面糊

步骤 12

1000瓦~~~面糊凝固，表面有小的泡泡

步骤 13

硅胶铲子刮边~

步骤 14

倒扣就会掉下来~

步骤 15

反复重复以上步骤，咱们这个面糊一共是摊了26个皮还有一些边角料

步骤 16

每张皮码整齐码平

步骤 17

找一个6寸戚风模具底板压住，用锋利的刀划一圈~~ 自己吃省掉这一步也可，毕竟边角料也不少~ 这个皮空口吃就很淡，也不甜几乎

步骤 18

切好的样子~追求好看的宝还是切一下啊

步骤 19

400克奶油+40克糖+香草膏打发至8分发~

步骤 20

转盘上铺湿润厨房纸防滑，放上盘子~薄奶油打底~

步骤 21

一层皮，一层奶油

步骤 22

抹平~薄薄一层即可，多余的可以刮掉

步骤 23

一层皮

步骤 24

一层奶油

步骤 25

刮掉旁边多余的奶油~

步骤 26

尽量抹平

步骤 27

重复这个动作25遍~为什么25~最后一张第26张没弄好，丢了~哈哈哈

步骤 28

盖上最后一张皮~侧面奶油收平整~盘子奶油擦干净~ 每张皮盖的时候都要对齐，不然就会整个歪掉，和搭积木一个意思~ 耐心+爱心~

步骤 29

嗯哼~就是这样了~冷藏2小时~ 着急的宝子现在就可以吃了~ 想要切的好看的宝子继续看

步骤 30

再打50克奶油表面装饰一下~~~不想装饰的就忽略

步骤 31

装饰了一些小绿叶~~

步骤 32

冷藏过2小时的千层蛋糕非常好切~

步骤 33

需要一把锋利的刀，一道切下去，不要来回拉锯子~切一刀，擦干净刀，再切下一刀~切记

步骤 34

这个切面，你满意吗？

🌿香草千层蛋糕｜6寸配方｜无需烤箱｜治愈强迫症患者的小贴士

这个菜谱没有任何技巧，做千层就是要有耐心耐心耐心耐心！！！！ 另一个要点就是要过筛过筛过筛~~再过筛 可以自由发挥更多口味，夹馅也可以自由发挥

菜谱创建时间：2022-04-17 21:15:08