0厨艺也能把杏鲍菇做得比肉还香

作者： 茉诗的小厨艺养成记

又到晚餐时间了，一家人你看我，我看你，周末这两天过的，都不知道吃点儿啥好了。大鱼大肉吃多了也腻，青菜还觉得太清淡没滋味，咋办呢？打开冰箱，看到青菜堆里还躺着个大杏鲍菇，干脆做一道做起来超级简单，吃起来比肉还香的手撕杏鲍菇吧！

用料

• 杏鲍菇 1个
• 蒜 3瓣切末
• 孜然 3勺（调料罐里面的小勺）
• 辣椒粉 3勺（调料罐里面的小勺）
• 芝麻 3勺（调料罐里面的小勺）
• 生抽 1匙
• 陈醋 1匙
• 糖 1匙
• 牛肉粉（可换成鸡精，也可不放） 1勺（调料罐里面的小勺）
• 盐 1 勺（调料罐里面的小勺）
• 料油用料：
• 洋葱 1/5个
• 干辣椒 2个
• 花椒粒 15粒
• 姜片 4片
• 胡萝卜片 2片
• 蒜瓣 3瓣
• 食用油 用量是料油里面食材体积的2倍

0厨艺也能把杏鲍菇做得比肉还香的做法步骤

步骤 1

熬料油：将油放入锅中，放入花椒粒和干辣椒，油温快5成热的时候，放入熬料油用的其他食材，一直都是保持小火。

步骤 2

熬到食材焦黄，捞出食材丢弃，留油。

步骤 3

碗中放入切好的蒜末，孜然、辣椒粉、芝麻。

步骤 4

将熬好的料油淋入，搅拌，再放入生抽、陈醋、糖、牛肉粉、盐，搅拌均匀。

步骤 5

杏鲍菇切片，蒸20分钟，蒸到变色，用筷子很容易扎透，就是熟了。

步骤 6

将蒸熟的杏鲍菇手撕成条，倒入调好的料汁。

步骤 7

翻拌均匀，赶紧上桌！就这道菜，只要尝上一口，筷子根本停不下来。

0厨艺也能把杏鲍菇做得比肉还香的小贴士

熬料油的时候，注意食材和油温，依次下锅，保持小火熬。

菜谱创建时间：2022-04-17 19:15:31