香到舔盘的脆皮豆腐

作者： 曾经-11

毫不夸张的说，这应该是煎豆腐吃法的天花板了！ 吃一口，会情不自禁的赞叹“哇哦…！” 做法也是既简单又粗暴，厨房新手也能轻松驾驭！

用料

• 老豆腐 一块（约500克）
• 薄盐生抽 二勺
• 蚝油 一勺
• 番茄酱 二勺
• 孜然粉 一勺
• 辣椒粉 一勺
• 白糖 半勺
• 葱花、蒜末 适量

香到舔盘的脆皮豆腐的做法步骤

步骤 1

小葱与蒜切末，备用。（也可切一二个小米椒圈）

步骤 2

调个碗汁。（点开可看大图）

步骤 3

加少许鸡精调匀，备用。（不用加盐！） 这道菜的灵魂就在于这个酱料，不要随便更改或加减！ 六婆辣椒面比一般家庭辣椒面更香，用途也广泛，凉拌啊、包浆豆腐啊、火锅蘸料啊……都用得上，建议常备。实在没有也不想买就用普通辣椒面。

步骤 4

将豆腐切厚片，锅热放油下豆腐，中小火慢慢煎至金黄色再翻面。

步骤 5

大约煎了两分钟翻过来的样子。

步骤 6

将酱汁均匀浇在豆腐块上。

步骤 7

用勺子抹匀。也可使用硅胶刷直接刷。 两面都同样操作。

步骤 8

盛入提前烧热并刷好油的塔吉锅中，锅中可铺层洋葱片（我没铺） 撒上葱花蒜末，即可关火上桌。 （塔吉锅是铸铁材质，烧热后非常蓄热，可以媲美铁板烧。没有塔吉锅也可用其它小铁锅盛放，陶板也可。 如果都没有就直接撒葱花装盘！）

步骤 9

近图。（喜欢芝麻的也可撒点儿）

步骤 10

两个人吃掉一份，意犹未尽，太香太香！

步骤 11

简单粗暴巨好吃，惊艳！

香到舔盘的脆皮豆腐的小贴士

所有的勺子🥄都用中号不锈钢勺，望知悉。如有不懂，可提问，可补图。

菜谱创建时间：2022-04-17 18:39:46